「菇類」是低熱量、高纖維食材，
不但蛋白質比一般蔬菜高，
「菇蕈類」同時也被稱為「蔬菜牛排」，
還含有9種人體必須胺基酸，
以及礦物質和維生素B群、菸鹼酸、鉀離子等！
富含的水溶性膳食纖維，可增加飽足感，
幫助控制體重與避免代謝疾病，
水溶性膳食纖維還可以減少小腸對於醣類與脂肪的吸收、促進胃的排空，
有助於控制飯後血糖。
飲食中攝取菇類，對於提升免疫力也有助益！
集所有營養於一身的菇類，又應該怎麼料理，變化出不同的美味呢?
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