【鶏胸肉】節約、ヘルシーな鶏胸肉を使った家族が喜ぶ満足レシピ6選｜麹調味料を使った腸活料理

節約食材鶏胸肉を使った人気のレシピをまとめました。
麹調味料を使ってパサつきがちな鶏胸肉もしっとり柔らかく仕上げています🌿‬
簡単なレシピばかりなので参考にして頂けたら嬉しいです🥰

00:00　ＯＰ　
00:11　塩麹鶏ハム
01:03　棒棒鶏
01:46　鶏出汁たまごスープ
02:02　チキン南蛮
03:34　てりたまチキン丼
05:10　バターチキンカレー
06:49　鶏胸肉と舞茸のクリーム煮

‪⿻‬レシピはこちら

▼塩麹鶏ハム
【材料】
鶏むね肉 2枚
塩麹 大さじ2
○水 800m
○酒 大さじ1
○生姜（薄切り） 一片分
○ねぎの青い部分 1本分
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【作り方】
①鶏胸肉は皮を取り、塩麹をまぶし冷蔵庫で30分～おいておく。
②〇を鍋に入れ沸騰したら皮と鶏胸肉を加え.蓋して弱火で2分加熱。火を消してそのまま冷めるまで置いておく。
③食べやすい大きさに切り分けていただく。
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✳︎茹で汁はスープにすると美味しい
✳︎棒棒鶏レシピは次の動画で公開します

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▼棒棒鶏
【材料】
塩麹鶏ハム　　1枚
きゅうり　　　1本
トマト　　　　2個
◯すりごま　　大さじ2
◯豆板醬　　　小さじ1
◯味噌 大さじ2
◯醬油 大さじ1
◯甘酒 大さじ1
◯ごま油 大さじ1
◯酢 大さじ1
糸唐辛子　　　適量
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【作り方】
①塩麹鶏ハムはほぐしておく。きゅうりは細切り。トマトは薄くスライス。◯は合わせておく。
②器にトマト、きゅうり、鶏ハムの順に盛り付ける。◯をかけてお好みで糸唐辛子を乗せて完成。
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▼チキン南蛮
【材料(2人分)】
鶏胸肉 1枚(350g~)
☆酒、醤油、マヨネーズ 各大さじ1/2
片栗粉 大さじ3~
○ 醤油、酢、酒 各大さじ1
○砂糖 小さじ1
乾燥パセリ 適量
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〈タルタルソース〉
ゆで卵 1個
長ねぎみじん切り 5cm分
マヨネーズ 大さじ2
酢、砂糖 各小さじ1
塩胡椒 少々
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【作り方】
①鶏胸肉にフォークで数ヶ所穴を開け、削ぎ切りにする。ポリ袋に入れ、☆で下味を付けてもみこむ。10分~置いておく。
②片栗粉を加えもみこみ、フライパンに油大さじ1ひいて肉を並べて中火で両面6分こんがり焼く。
③蓋して3分蒸し焼きにする。
④弱火にして、合わせた○を加えて絡める。
⑤タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。お肉にたっぷりかけて仕上げにパセリをふって完成。
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▼てりたまチキン丼
【材料】
鶏胸肉 1枚(300g)
塩胡椒 少々
○醤油 大さじ1
○酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○麹甘酒 大さじ2 (代用→砂糖大さじ1)
●卵 2個
●マヨネーズ 大さじ1
小口ねぎ 適量
ごはん 適量
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【作り方】
①鶏胸肉は縦半分に切ってひと口大に削ぎ切りにする。塩胡椒をふって揉み込み片栗粉をまぶす。
②油を熱したフライパンで焼く。3分程焼いて裏返したら蓋して2分蒸し焼きにし、○を加え煮絡める。
③先にごはんを器に盛り付けて置く。
④●を混ぜ合わせて半熟のスクランブルエッグを作る。熱したフライパンに卵を加え大きくかき混ぜる。半熟になったら火を止めて半量づつごはんに乗せ、鶏肉、残ったタレ、小口ねぎを散らして完成。
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▼バターチキンカレー
【材料(2人分)】
鶏胸肉 1枚(300g)
トマト缶 1缶(400g)
○無糖ヨーグルト 100g
○カレー粉 大さじ1
○塩麹 小さじ1
○おろしにんにく 小さじ1
○おろし生姜 小さじ1
●麹甘酒 大さじ3
●コンソメ 小さじ2
●塩麹 小さじ1
カレー粉 大さじ1
豆乳(牛乳) 100ml
バター 40g
パセリ 適量
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【作り方】
①鶏胸肉はフォークで両面数箇所さして縦半分、ひと口大の削ぎ切りにする。ポリ袋に○と一緒に加えたら揉みこんで30分以上漬け込む。
②フライパンにバターを溶かし、弱火でカレー粉を炒める。トマト缶を加えて中火で炒める。ふつふつとしてきたら弱火で蓋して3分煮込む。
③漬け込んだ鶏肉を調味料ごと加えて混ぜる。●を加えて混ぜ合わせ、再び蓋して弱火で5分煮込む。
④最後に豆乳(牛乳)を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
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▼鶏胸肉と舞茸のクリーム煮
【材料(2人分)】
鶏胸肉 1枚(300g)
舞茸 1袋
玉ねぎ 1/4個
○塩麹 小さじ1
○酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
●コンソメ 小さじ2
●片栗粉 小さじ2
●豆乳 200ml
パセリ、ブラックペッパー 適量
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【作り方】
①鶏胸肉はひと口大に切って○を揉みこんでおく。玉ねぎは薄切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。●は混ぜ合わせておく。
②鶏肉に片栗粉をまぶして、米油を熱したフライパンで焼く。玉ねぎも一緒に炒める。
③3分程焼いて焼き色がついたら舞茸を加えしんなりしたら合わせた●を加え混ぜながら煮る。とろみがついたら器に盛り付けブラックペッパーとパセリをふって完成。

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