こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は我が家では珍しくヘルシーな晩酌です。
先日、旅行がてら北海道へ帰省したのですが食べに食べてしまい体重が増加（汗）
なのでしばらくは大人しくしたいと思いヘルシーな料理にしました。
ヘルシーとは言え、かなり満足感はあったので気になる料理があったらぜひお試しください♪
【メニュー】
きゅうりの即席漬け（00:59）
ねばねば鬼おろし（01:45）
長芋の梅あえ（04:22）
ピリ辛こんにゃく（05:47）
豆腐のおやき（07:20）
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前回のおうち居酒屋（あるもので喜ばせる）
【レシピメモ】
■きゅうりの即席漬け
きゅうり 1本
(A)白だし 大さじ1
(A)水 大さじ2
(A)ごま油 小さじ1/2
(A)赤唐辛子 少々
①きゅうりは両端を切り落としてピーラーでスライスする
②きゅうりをポリ袋へ入れ(A)を加えて軽く揉み込んだら10分〜冷蔵庫で冷やす
■ねばねば鬼おろし
冷凍オクラ 60g（4〜5本分）
なめこ 80g（1袋）
大根 5cm分
(A)ポン酢 大さじ3
(A)わさびチューブ 5cm
①冷凍オクラをザルに出す
②なめこは熱湯で1分ほど茹で①のザルにあげ湯切りをし粗熱をとる
③大根は皮をむき鬼おろしにして器に盛る
④②をボウルへ入れ(A)を混ぜ合わせて鬼おろしの上にのせる
■長芋の梅あえ
長芋 150g（約6cm分）
梅干し 2個
白だし 大さじ1
刻み海苔 適量
①梅干しは種をとり叩いてボウルへ入れ白だしを混ぜ合わせる
②長芋は皮をむき太めの千切りにし①のボウルに加えて和える
③器に盛り刻み海苔をのせる
■ピリ辛こんにゃく
こんにゃく（アク抜き済み） 200g（1枚）
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
(A)醤油 小さじ1
(A)顆粒和風だし 小さじ1/2
(A)白ごま 少々
①フライパンにごま油と豆板醤を入れ中火で熱する
②こんにゃくを手でちぎるorスプーンで一口大にしフライパンで炒める
③油が全体に回ったら(A)を加えて汁気が無くなるまで炒める
■豆腐のおやき
木綿豆腐 1丁
鶏ひき肉 100g
大葉 8枚
(A)塩 小さじ1/4
(A)しょうがチューブ 3cm
(A)かつお節 2.5g（1袋）
(A)ごま油 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
お好みで醤油とカラシ適量
①豆腐はペーパーで包み重しをのせしっかり水切りをする
②大葉は大きめのみじん切りにする
③ボウルに豆腐・鶏ひき肉・大葉・(A)を加えて粘り気がでるまで混ぜる
④③を6等分にし小判型に整える
⑤中火に熱したフライパンにごま油をひき④を並べる
⑥フタをし両面がこんがりするまで蒸し焼きにする（4〜5分→裏返して2〜3分）
⑦器に盛りお好みで醤油とカラシをつけて食べる
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